合挽き、パン粉、卵、塩コショウにコーヒーフレッシュを3個入れて捏ねて小さい団子を作る。

ストウブに並べて両面焼き色を付ける程度に焼く。

ストウブに鍋底から1㎝程度の水と、コンソメを入れて焼く10分煮こむ。