鶏肉に塩胡椒とタイムをかける。オリーブオイルを敷いたフライパンに、にんにくを炒めてから鶏の皮から焼く。

鶏肉に焼き色がついたら、エノキとシメジ、酒を入れて酒蒸しにする。

火が通ったらコンソメを粉にしたものを入れ5分煮る。

最後にレモン汁を垂らして、レモンを乗せれば完成。

＊コショウとパセリもあれば、盛り付けの時にかけてください。