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ぶり大根
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ぶり大根-レシピのメイン写真

ぶり大根

加賀野菜「ベジタン」
加賀野菜「ベジタン」 @cook_40262710

加賀野菜の一つ「源助だいこん」を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
「金沢市農産物ブランド協会」ホームページに掲載されているレシピです。

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加賀野菜「ベジタン」
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材料

4人分
  • 源助だいこん 1本
  • ぶりのあら 500g
  • 生姜 1片
  • 酒 100cc
  • 醤油 大さじ5
  • 砂糖 大さじ4
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作り方

  1. 1

    ぶりのあらは大きめの一口大にぶつ切りにし、熱湯をまわしかけ、冷水で洗う。

  2. 2

    大根は3㎝厚さの輪切りにし、3~4分間下茹でしておく。

  3. 3

    鍋に水100cc、酒、醤油、砂糖を入れ煮立てる。

  4. 4

    ぶりと生姜の薄切りを入れ、15分間煮る。

  5. 5

    大根と水100ccを加えて落し蓋をし、弱火で20~30分間程度煮る。

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加賀野菜「ベジタン」
加賀野菜「ベジタン」 @cook_40262710
2020/01/28 00:22に公開
金沢の伝統野菜である「加賀野菜」は、昭和20年以前から栽培されている野菜で、現在15品目が認定されています。加賀野菜のマスコット「ベジタン」が、加賀野菜のおいしいレシピをご紹介します!【金沢市農産物ブランド協会】http://www.kanazawa-kagayasai.com/
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このレシピのキーワード

ぶり大根 あら ぶり 酒 しょうが

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