バンサンスー風スープジュレ

Name: バンサンスー風スープジュレ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ２; 塩コショウ 少々; 水 300ｃｃ; ゼラチンパウダー 5ｇ; ハム ２枚; 胡瓜 1/4本; 錦糸卵 適量; 氷 お好みで; 中華風ドレッシング お好みで; 山椒 少々

弓吉かもめ @cook_40203274

食欲のない夏に。付け合せにも
このレシピの生い立ち
20年くらい前の雑誌に、スープをゼリーにするというのがあって、暑さで思い出してアレンジ。
それは洋風だったのですが、中華風の方が食欲をそそるかなーと…

バンサンスー風スープジュレ

弓吉かもめ @cook_40203274

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材料

２人分

スープジュレ
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ２
塩コショウ少々
水 300ｃｃ
ゼラチンパウダー 5ｇ
トッピング
ハム２枚
胡瓜 1/4本
錦糸卵適量
氷お好みで
中華風ドレッシングお好みで
山椒少々

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作り方

1

小鍋に水を煮立て、鶏がらスープの素を加え、塩コショウで調味する
2

1.にゼラチンパウダーを振り入れて溶かし、粗熱を取ってから、冷蔵庫でよく冷やす。約１時間。
3

トッピングを5ｃｍほどの細切りにする
4

2.をスプーンで荒く崩し、氷と共に盛り付けて、3.のトッピングを散らす
5

山椒を振り、お好みで中華風ドレッシングをかけていただく

コツ・ポイント

スープジュレを直前までよく冷やす。
トッピングはお好みで、割いたささみ、きくらげ、ねぎなどでも。

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つくれぽ

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弓吉かもめ @cook_40203274

2014/08/20 13:53に公開

備忘録を兼ねます。札幌出身。外国の料理をアレンジしたり、珍しい食材の調理、亡くなった母の味を再現しようとしていますので実験的なレシピが多くなります。よってアレンジ大歓迎です！料理は悲しいほど下手です。万一に試そうとする方は、お子様の手の届かない所に置いて下さい。つくれぽはある素材で検索して、たどり着きます。

このレシピのキーワード

スープ中華春雨サラダキュウリハムゼラチン卵山椒

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