ふかふか♡基本の手捏ねパン
HBがなくてもふかふかパンが焼けます♡
卵乳製品なし離乳食やアレルギーも◎
※9.10 焼き時間と温度を変更しました
このレシピの生い立ち
アレルギーのある息子の離乳食でパン粥を作ってあげたくて。
ふかふか♡基本の手捏ねパン
HBがなくてもふかふかパンが焼けます♡
卵乳製品なし離乳食やアレルギーも◎
※9.10 焼き時間と温度を変更しました
このレシピの生い立ち
アレルギーのある息子の離乳食でパン粥を作ってあげたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボールに水or豆乳と砂糖を600w30秒〜1分チンして人肌にする
バターの場合は別容器で溶かしておく
- 2
砂糖がとけたらドライイーストを入れ菜箸でまくるくる混ぜ、オリーブオイルも入れ混ぜる
- 3
②に強力粉を入れ菜箸で混ぜ、塩を入れまた混ぜる
- 4
強力粉(分量外)で打ち粉をし手でひとまとまりにする
ベタつく場合はさらに打ち粉をしてください - 5
ひとまとまりになったらまな板などの台で10〜20分程叩きつけたり捏ねる
ベタついてもまとまるので頑張ってください！ - 6
生地がくっ付いてもすぐ離れ耳たぶくらいになったらボールに戻しラップをし3〜40分置く
(一次発酵)
- 7
※冬場や寒い時はレンジの発酵機能か600w1分加熱し、その中で3〜40分置いてください。
- 8
フィンガーテストをして生地が戻らなければ発酵成功
ガス抜きをするベタつく場合は打ち粉を!
- 9
8等分にして、クッキングシートをひいた天板に軽く丸めて硬く絞った濡れ布巾をかけ15分休ませる
(ベンチタイム)
- 10
ガス抜きをしてお好きな形に成形し(今回は丸パン)、オーブンの発酵機能で40℃で40〜50分
(二次発酵)
- 11
発酵機能が無い場合は⑦と同じ様にレンジを温めてて、4〜50分
- 12
レンジから取り出し濡れ布巾をかけて置き、オーブンを160℃に予熱
160℃で10分焼き150℃に下げて18分焼いて完成
- 13
白パンにしたい時は茶漉しなどで粉をかけ、150℃に予熱し130℃で13〜15分焼く
- 14
※時間が経ったパンのは、レンジで600w20秒温めてください。
ふかふかに戻ります! - 15
冷凍保存もOK
解凍は600w40秒〜1分 - 16
6等分にしてパウンド型でちぎりパン
焼き時間は同じです。 -
- 17
5等分にして細長く成形し牛乳(分量外)をハケで塗り上から砂糖をまぶしてシュガーコッペパン
もちろんプレーンでも◎ -
コツ・ポイント
焼き色がつきやすいので途中アルミホイルなどをかぶせると◎
もちろんHBでも♩
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