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青大豆のスープ
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青大豆のスープ-レシピのメイン写真

青大豆のスープ

まゆみCOOK
まゆみCOOK @cook_40096094

オランダ料理、エルテンスープ風。
このレシピの生い立ち
オランダで食べたエルテンスープを再現したくて。
自分好みのアレンジをして、こんな形になりました。

オランダ料理、エルテンスープ風。
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材料

4人分
  1. 乾燥青大豆(エンドウ豆でも) 200g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. じゃがいも 1個
  5. セロリ 1本
  6. ベーコン 70gくらい
  7. ●水 800ml〜1L
  8. ●ローリエ 2枚
  9. ●コンソメ 1個
  10. 塩胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    乾燥青大豆は、水に一晩浸けて戻しておく。
    鍋にたっぷりの水と青大豆を入れて、弱火で1時間茹でる。茹で汁は捨てる。

  2. 2

    セロリ、じゃがいも、玉ねぎは1㎝角に切っておく。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルをひいて②の野菜を炒め、茹でた青大豆とベーコン(塊のまま)、●を加え、蓋をして弱火で1時間煮る。

  4. 4

    冷めたら、ローリエとベーコンを取り出して、スープをミキサーにかける。
    滑らかにしてもいいし、少し粒を残しても。お好みで。

  5. 5

    食べやすい大きさに切ったベーコンを戻し、塩胡椒で味を整えたら完成。温めて食べます。
    お好みで、マスタードを少し加えても。

  6. 6

    冷凍も出来ます。

コツ・ポイント

特に無いです

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まゆみCOOK
まゆみCOOK @cook_40096094
2019/11/01 02:04に公開
美味しいもの大好き♪でも面倒くさがり(^^;)みなさんのレシピを参考に修行中。
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