うどんをゆでる。
【冷】湯切りし、流水で洗って器に盛る。温泉卵を乗せる。
【温】湯切りして器に盛る。生卵を乗せる。

万能ネギ、しょうが、大根おろし、天かす、レモンを乗せる。

めんつゆをかけて食べる。