鍋にバター大さじ1を入れ玉ねぎのみじん切りを炒める。飴色になるまで弱火でじっくりと。

今回は北海道産のこれを使用しました。甘くて美味しいです。皮は包丁でそげ落としてください。

冷凍かぼちゃと水800ccを入れ沸騰させる。煮立ったらコンソメ、塩小さじ1を入れ弱火でコトコト10分程度煮る。

カボチャが柔らかくなってきたらミキサーにかけて滑らかにする。

生クリームを垂らして出来上がり。あればパセリを散らすと綺麗です。