おばあちゃん直伝！簡単ゆず茶
我孫子のえび @cook_40249483
手で優しく絞れば、苦味が少なめの柚子茶になります☆
きび砂糖を使うと、綺麗な黄色にはなりませんが栄養価が高くなります。
このレシピの生い立ち
子供の頃に飲んだ手作りゆず茶。再現したくて^_−☆
おばあちゃん直伝！簡単ゆず茶
手で優しく絞れば、苦味が少なめの柚子茶になります☆
きび砂糖を使うと、綺麗な黄色にはなりませんが栄養価が高くなります。
このレシピの生い立ち
子供の頃に飲んだ手作りゆず茶。再現したくて^_−☆
作り方
- 1
柚子を綺麗に洗い、拭き取る。
ピーラーで薄く皮を剥く。 - 2
ボールにザルをセット。
柚子を半分に切り、手で優しく絞ります。種はザルに。果汁はボールに。
種は後で使います。 - 3
皮を千切りにする。皮の存在感が欲しい場合は厚めに調整します。
皮を②に投入し、重さを測る。 - 4
③に、同量の砂糖と蜂蜜をいれます。
【砂糖：蜂蜜】＝【10：1】
軽く混ぜる。 -
- 5
④をお鍋に投入。中火で10分くらい煮詰めます。
待ってる間に先ほどの種をティーパックに詰めておきます。 -
- 6
1煮詰めたら、⑤の種を投入。
火力を少し弱め、5分程度煮詰めたら出来上がりです。 -
コツ・ポイント
ピーラーを使って皮を薄めに剥くのがポイントです。綺麗な黄色に仕上がります。白い部分が少なくなるので、苦味が柔らかくなりますよー。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20096340
