豚肩ロースにハワイアンソルト大さじ2杯、燻製塩大さじ1杯半、醤油を刷り込む。

クッキングペーパーで巻いて冷蔵庫で半日ほど眠らせる。

そのまま冷蔵庫に眠らせて常備菜として。

食べるときはキャベツ1/4玉をみじん切りにして汁で炒め、カルアピッグを温めると美味しい。