あんずとクランベリーのパウンドケーキ
作製して１週間目のあんずシロップ漬けとクランベリーをパウンドケーキにしました。黄色のあんずと赤色クランベリーがかわいい。
このレシピの生い立ち
１週間漬けたあんずシロップ漬けで、ケーキを焼きました。兄弟姉妹を呼んでの、我が家での食事会で、好評でした。あんずのシロップ漬けは２ｋｇ作製。小分けし冷凍。その都度ニーズに合わせ、デザートを作りたいと思っています。喜んでくれるかしら？
あんずとクランベリーのパウンドケーキ
作製して１週間目のあんずシロップ漬けとクランベリーをパウンドケーキにしました。黄色のあんずと赤色クランベリーがかわいい。
このレシピの生い立ち
１週間漬けたあんずシロップ漬けで、ケーキを焼きました。兄弟姉妹を呼んでの、我が家での食事会で、好評でした。あんずのシロップ漬けは２ｋｇ作製。小分けし冷凍。その都度ニーズに合わせ、デザートを作りたいと思っています。喜んでくれるかしら？
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- 1
あんずシロップ漬けのあんずは、シロップを切っておく。
クランベリーは熱湯をかけ、水分を切っておく。 - 2
卵、バターは室温にもどす。小麦粉とＢＰはふるっておく。
- 3
柔らかいバターをボウルに入れて、泡だて器で滑らかにする。
- 4
３に砂糖を数回に分け、混ぜ入れる。
- 5
室温に戻した卵をよく溶いておく。４に少しづつ入れ、そのつど、泡だて器よくで混ぜ合わせる。
- 6
５に合わせておいた粉類をさっくりと混ぜる。
- 7
６の途中、シロップを切ったあんずとクランベリーを入れ、さっくり混ぜ合わせる。オーブンシートを敷いた型に生地を入れる。
- 8
型に入った生地の中央に、縦一直線に１ｃｍ深さの線を引く。スライドアーモンドを散らす。
- 9
１６０℃オーブンで２５分焼き、ホイルをかぶせて140℃４５分焼く。焼きあがったら好みでラム酒を塗り、ラップで包む。
コツ・ポイント
あんずシロップ漬けはシロップをよく切っておくこと。水分量の多い材料を使用するときは、生地が分離することがあります。私は、先に粉類の一部をあんずに混ぜておきました。あんずの色を残しておきたかったので、温度を下げてゆっくり焼いてみました。
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