小房に分け、熱湯で30秒間ゆでてざるにあげ、流水で素早く冷ます。（ゆでる時間はごくみじかく、必ず30秒以内で。）

水気をしっかりふきとり、使いやすい分量ずつサランラップで包む。さらにジップバッグになるべく空気を抜いて入れ、冷凍保存。