鶏胸肉deしっかり味のからあげ
ayayagi @cook_40136587
お安い鶏胸肉でおいしい唐揚げができないものかと思い考えました(*^^*)
切込みをいれて柔らかく、ごま油でジューシーに！
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを見ながら好みの味に整えていきました。
まだ改良できそう(◍•ᴗ•◍)
鶏胸肉deしっかり味のからあげ
お安い鶏胸肉でおいしい唐揚げができないものかと思い考えました(*^^*)
切込みをいれて柔らかく、ごま油でジューシーに！
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを見ながら好みの味に整えていきました。
まだ改良できそう(◍•ᴗ•◍)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は適当な大きさに切ったあと、表面に切込みを入れます。
味が染み込みやすくなり、食感も柔らかくなります✿ -
- 2
お肉を★のつけだれに浸して軽く揉み込みます。
密閉できる袋に入れ、液垂れ防止にカップなどの容器へ立てて冷蔵庫へ。 -
- 3
私は一晩浸けますが、時間がないときは揉み込みをしっかりして３０分程度でもOK
漬け込み時間が長いほど味はしっかりします。 - 4
漬け込みが終わったら、ごま油と粗びき黒胡椒を加えて揉み込み、次の行程へ。
-
- 5
小麦粉→片栗粉の順に薄く付けて揚げます。
小麦粉でつけだれの味を吸わせて、片栗粉でカリカリに揚げるのでこの順番。 -
- 6
低温～中温で、4～5分ひっくり返しながらゆっくり揚げましょう。
-
コツ・ポイント
かなり味が濃いめなので、しょうゆは大1でもいいかも。
中華あじを入れると格段に味が良くなります。味覇ならもっとおいしいかもですね✿
にんにくや黒胡椒はお好みで変えてください。
生姜を加えても美味しいと思います(๑ ́ᄇ`๑)
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20097366
