筑前煮風塩麹の煮物、醤油抜きレシピ
りのりぼんりん @cook_40127855
塩麹のおかげで、あっさり味のレシピになってます。醤油無しレシピですので、大豆アレルギーの方にも！
このレシピの生い立ち
煮物に塩麹を使いたかったので！
筑前煮風塩麹の煮物、醤油抜きレシピ
塩麹のおかげで、あっさり味のレシピになってます。醤油無しレシピですので、大豆アレルギーの方にも！
このレシピの生い立ち
煮物に塩麹を使いたかったので！
アプリでひらく作り方
- 1
具材を食べ良い大きさに切る。コンニャクはスプーンなどを包丁がわりに切る（断面の表面積が増え、味の染みが良くなる）
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- 2
ごま油をひいたフライパンに、具材を投入！生姜は千切り。入れる順番は気にしない、気にしない！(^｡^)
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- 3
少し炒め合わせたら、水も入れ、酒、塩麹、砂糖、だしの素も入れ煮る。中火にして蓋もする。
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- 4
里芋に火が通ったら（10分位で様子を見る）少し火を強めて水分を飛ばしていく。木べらなどで焦がさないように気をつけて！
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- 5
水分を飛ばしたら、火を止め蓋をして自然に冷ます。
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- 6
生協のノングルタイプのだしの素を使用しました
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コツ・ポイント
大皿料理にしないで、取り分けてお召し上がりください。ツルツルすべるので、大皿料理にしてしまうと、つかみ取りのゲームと化します(#^.^#)
箸の使い方の訓練だったら◎（笑）
つくれぽ
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