ユキちゃんの味：茄子とり炒め
ママンのあじ♪
このレシピの生い立ち
母のスペシャリテです。シンプルなのに忘れられない味です。ごはんが進みます。
作り方
- 1
もも肉を一口大にして、醤油大1・酒大1(分量外)をふっておく
- 2
茄子はヘタを取り乱切りし、4~5分レンチンする
- 3
えのきは石づきを取って、半分に切ってほぐす
- 4
にんにくを薄切りにする
- 5
2茄子を油をひいたフライパンで炒め、焼き色がついたら取り出す
- 6
油を足してにんにくを炒め、香りが出たら肉を炒める
- 7
えのき、茄子を加え、★調味料で味付けする
コツ・ポイント
茄子をレンチンすることで、カロリーダウン。
さらに、最初に炒めることで香ばしく仕上げること。このひと手間で味が決まります。
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