エビは背ワタを取って準備しておく。

★の調味料は先に混ぜ合わせておく。

ブロッコリー、きくらげ、レンコン、キノコ類は食べやすい大きさにしておく。

油（分量外）でエビ、ブロッコリー、きくらげ、レンコン、キノコ類を炒める。

エビの色が変わってきたら、★の調味料を入れさらにいためる。

煮立ってきたら、水溶き片栗粉でお好みのとろみで調整して、できあがり。