アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは薄めの斜め切り
にします。太いところは
縦半分の斜め切りにして
水にさらしアクをとります。 -
- 2
あくをとったゴボウは
ザルにあげ
よく水を切ります - 3
水切りしたゴボウに
片栗粉または米粉をまぶし素揚げ
160度で5分くらい
ゴボウから泡が出なくなるまで揚げます。 - 4
別の鍋でスライスアーモンドを乾煎りします。
薄く色づくまで煎ります -
- 5
アーモンドを取り出したなべで砂糖醤油を入れ火にかけます
- 6
少しとろみがつくまで煮たてたら火を止めて水を入れます。
- 7
⑥のタレにゴボウとアーモンドを入れで和えます
コツ・ポイント
ゴボウはしっかり揚げるとサクサクで
美味しいです。アーモンドがない時は
炒りごまで代用しても可
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