圧力鍋で我が家のすじ肉カレー(時短手順)
りんごころん @cook_40018921
我が家のカレーです。大急ぎで作る時の手順を家族に教える為の覚え書きです。
このレシピの生い立ち
すじ肉カレー、圧力鍋だと早いけど、一緒に入れると野菜が溶けるよね。でも、じゃがいも以外は溶けていいんじゃない？と思って。
圧力鍋で我が家のすじ肉カレー(時短手順)
我が家のカレーです。大急ぎで作る時の手順を家族に教える為の覚え書きです。
このレシピの生い立ち
すじ肉カレー、圧力鍋だと早いけど、一緒に入れると野菜が溶けるよね。でも、じゃがいも以外は溶けていいんじゃない？と思って。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に半分のお湯を沸かし、沸騰したらすじ肉を入れ下ゆで。(業務スーパーのすじ肉なら下ゆでなしでも)
お湯を捨て、切る - 2
もう一度お湯を沸かし、沸騰したらすじ肉を入れる。
- 3
お湯が沸くまでに、玉ねぎを薄切りにし、人参を小さめの乱切りにする。セロリを入れるなら小口切り。
- 4
玉ねぎと人参(セロリも)をすじ肉と一緒に鍋に入れ、20分圧力をかける。→急ぐときは水冷、急がない時は蒸気解放で蓋を開ける
- 5
圧をかけている時に、じゃがいもの皮を剥き、大きめの乱切りにし、耐熱容器に入れて箸が通る位まで加熱する。
- 6
ふたの開いた圧力鍋にじゃがいもとルーを細かくして入れで味見。塩胡椒で調味して出来上がり
コツ・ポイント
近頃はすじ肉も安くなくて、業務スーパーで買ってます。確か1キロ800円くらい。
生産終了してしまったけれどAmazonには売っている、全粒粉カレーの辛口1箱と中辛半箱がちょうどいい量。
普通のカレーなら辛口ベースで。
つくれぽ
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