ココナッツミルクを鍋に移し、砂糖、牛乳を加え弱火で温め砂糖を溶かす。

1で砂糖が溶けたら火を止めて、
粗熱をしっかりとる。
冷めたら保存容器に移して、チアシードを加え、混ぜて、よく冷やす。

粉ゼラチンに大さじ2のお湯を加えとかす。
コーヒーを濃いめにいれる。
溶かしたゼラチンに加えよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

2-4時間ほど冷やし、
コーヒーゼリーをスプーンでお好みの大きさにすくいとり、容器にいれ、ココナッツミルクをそそぎ完成！