ニラの根元を切り落とし、ざく切りにする。

モヤシを水にさらして、1分置く。

●を合わせておく。

フライパンにサラダ油をひいて、豚肉、ニンニクすりおろし、ショウガすりおろしを入れて、中火で炒める。

豚肉の色が変わったら、ニラ、水を切ったモヤシを入れて、●を直前にもよく混ぜてから回し入れる。

モヤシの色が変わって、しんなりしてきたら、火を止める。

丼に白飯を盛り付けて、具をのせる。真ん中に少し窪みをつける。

窪みに卵をのせる。