肉に塩コショウをして片栗粉を軽くまぶしておく。玉ねぎは５ミリのくし切りに。

鍋にバターを溶かし肉を弱火で少し炒め、徐々に火力を強め色が変わってきたら火を止める。別のフライパンで玉ねぎをよく炒める。

焼いた肉もあわせ小麦粉を振るいかけ、赤ワインを加える。少し炒めたらケチャップ・焼肉のタレ・砂糖も加え酸味を飛ばす。

鍋に移してデミグラスソースと水を入れ焦げないよう混ぜながら、シャバシャバなのでどろっとするまで煮込んでできあがり。