ゴーヤのおひたし
ちゃーの部屋 @cook_40108836
ゴーヤを簡単に食べたくて、考えてみました。
このレシピの生い立ち
友人から「チャンプルー」以外のゴーヤの食べ方を聞かれて、誕生したレシピです。
ゴーヤのおひたし
ゴーヤを簡単に食べたくて、考えてみました。
このレシピの生い立ち
友人から「チャンプルー」以外のゴーヤの食べ方を聞かれて、誕生したレシピです。
作り方
- 1
ゴーヤは、半分に切り、中の綿をスプーン等で取る。
- 2
小口切りにする。
厚さは、好みで。薄いほうが、浸かりは早いです - 3
フライパンに油を入れて、ゴーヤを炒める。炒めすぎないように、火を通す。
-
- 4
白だしは、水で薄めておく。
- 5
炒めたら、ゴーヤを白だしに入れて浸す。
入れ物ごと冷蔵庫で冷やす。 -
- 6
浸す時間は、３０分から一晩以上。
器に盛って、鰹節を天盛りにする。 -
コツ・ポイント
ゴーヤが苦手な方は、薄く切った方が苦味が和らぎます。
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