鶏肉に、片栗粉、酒、サラダ油をつけておく。

ピーマン、人参は乱切りにし人参はレンジで柔らかくしておく。

カシューナッツは水につけ塩抜きしておく。

ごま油を熱し、生姜のみじん切りを炒めて鶏肉を焼く。
焼けたら、ピーマン、人参、カシューナッツ、酒、醤油、砂糖をいれる。