【病院】鶏肉カレーヨーグルトやき【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 202kcal
たんぱく質 16.3g
脂質 9.0g
糖質 13.1g
食塩相当量 1.1g
このレシピの生い立ち
タンドリーチキンの病院給食版です。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、鶏肉を圧力鍋にかけてやわらかくしたあと、全体にとろみのついたたれをからめて提供しています。
【病院】鶏肉カレーヨーグルトやき【給食】
（１人分）エネルギー 202kcal
たんぱく質 16.3g
脂質 9.0g
糖質 13.1g
食塩相当量 1.1g
このレシピの生い立ち
タンドリーチキンの病院給食版です。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、鶏肉を圧力鍋にかけてやわらかくしたあと、全体にとろみのついたたれをからめて提供しています。
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
じゃがいも：乱切
アスパラガス：茹でる→1/3切
（下ごしらえ）●の調味料は合わせて混ぜておく
- 2
（肉を漬けこむ）
鶏肉を●の調味料に漬けこむ - 3
（焼く）
鶏肉にパン粉をかけ、油で焼く - 4
（付け合わせ）
じゃがいもは茹でて、ゆかりをまぶす - 5
●展開●
常食
食形態：通常 -
- 6
●展開●
軟菜食
食形態：通常
(圧力鍋使用） -
- 7
●展開●
軟菜食
食形態：キザミ
（ムース使用） -
- 8
●アレンジ●
鶏肉→豚肉
アスパラガス→ブロッコリー -
- 9
●アレンジ●
鶏肉→白身魚
アスパラガス→ブロッコリー -
- 10
●全体像●
ごはん
鶏肉カレーヨーグルトやき
おかか炒り煮
みそかぼちゃ汁
ももゼリー -
- 11
●全体像●
ごはん
鶏肉カレーヨーグルトやき
にんじんサラダ
白菜ミルクスープ
手作りみかん缶ゼリー -
- 12
●全体像●
ごはん
鶏肉カレーヨーグルトやき
切干大根ごまあえ
手作りコーンスープ
ミニケーキ（ストロベリー） -
コツ・ポイント
・パン粉はミキサーで細かくしてから使用しています。形をそろえることで、口当たりがなめからになります。
・鶏もも肉のほか、鶏むね肉、豚肉、白身魚などにアレンジできます。
つくれぽ
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