タイ風！豚と生きくらげの炒め煮
気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887
あり合わせ食材をチリインオイルでタイ風の炒め煮にしてみました。本格派さんは是非パクチーを添えてみてください。
このレシピの生い立ち
普段は玉子との中華炒めが多いので、たまには違ったアレンジで生きくらげを食べたくて。
タイ風！豚と生きくらげの炒め煮
あり合わせ食材をチリインオイルでタイ風の炒め煮にしてみました。本格派さんは是非パクチーを添えてみてください。
このレシピの生い立ち
普段は玉子との中華炒めが多いので、たまには違ったアレンジで生きくらげを食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
豚は一口大に切り軽く塩胡椒する。きくらげは固い部分があれば取り除いて一口大にちぎる。
- 2
チリインオイルを酒と青とん醤油で溶いておく（☆）。
- 3
フライパンに少量の油と生姜を火に掛け、香りが立ったら豚ときくらげを入れて炒める。肉の色が変わったら☆を加えて全体を混ぜる
- 4
豆腐をパックから丸ごと入れ、鶏がらスープの素・ココナッツミルクパウダーを加えて豆腐をざっくり崩しながら混ぜ合わせる
- 5
味を見て、ナンプラーで整え 豆腐に味が染みるまで炒め煮にする（水気が足りなくなったら水を少し足す）。
- 6
器に盛って 適当に切ったカイワレ（又はパクチー）を添えて頂きます。
- 7
写真:ココナッツミルクパウダー、ナンプラー、チリインオイル。
スーパーや輸入食材屋さんなどで購入。 -
コツ・ポイント
☆の合わせ調味料の味をみて、ナンプラー（塩気）やココナッツミルク（甘味）の量を加減してください。辛党さんは青とん醤油の身を増量して！
豆腐の水分でココナッツミルクパウダーを溶かすので、パックごと大胆に入れちゃってください。
つくれぽ
ブクマ感謝です。基本的に一人ご飯が多いので、とにかく我流レシピです。＞＞作者の傾向〜コロナ以降 宅飲みに目覚め、手抜きおつまみ増〜・甘みの強いおかずが苦手なので極力糖分不使用。・生ニンニクが苦手なのでガーリックパウダーや生姜で代用しがち。・人参やカボチャがあまり好きでないので色味が淋しい…。・醤油より塩。・パンよりご飯。・手間がかかるがもやしが好き。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20100011
