*調味料* 辛旨!青とん醤油

気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887
辛党さんに捧げる万能調味料。
冷蔵保存で半年は保つので 夏場にたっぷり作っておけば、冬の湯豆腐にも楽しめます。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで教えて貰った覚え書き。
レシピでも無いけど、他のレシピに使うのでアップしました。
奴や麺類の薬味、炒め物など 何でも活用出来ます♪
*調味料* 辛旨!青とん醤油
辛党さんに捧げる万能調味料。
冷蔵保存で半年は保つので 夏場にたっぷり作っておけば、冬の湯豆腐にも楽しめます。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで教えて貰った覚え書き。
レシピでも無いけど、他のレシピに使うのでアップしました。
奴や麺類の薬味、炒め物など 何でも活用出来ます♪
作り方
- 1
保存用の瓶は熱湯でしっかり煮沸しておく。
青唐辛子は小口切りにする。 - 2
瓶に唐辛子を入れ、浸るくらいの醤油を加えて蓋を閉めて冷蔵庫へ。
- 3
※浸けて1週間くらいから使用できます。馴染む程に辛さはマイルドになっていきます。
コツ・ポイント
唐辛子を切る時はピリピリ痛む恐れがあるので、ビニール手袋などを使うと良いです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20101716