マロンケーキ
KINUKA57 @cook_40280399
しっとりしつつ日を置いても柔らかさのある生地です♫生地にもマロンペーストを入れているため、贅沢な味わいのケーキです。
このレシピの生い立ち
秋のお菓子に使用する栗を上手く使って、しっとりふんわりとしたケーキを作りたくて考えました。
マロンケーキ
しっとりしつつ日を置いても柔らかさのある生地です♫生地にもマロンペーストを入れているため、贅沢な味わいのケーキです。
このレシピの生い立ち
秋のお菓子に使用する栗を上手く使って、しっとりふんわりとしたケーキを作りたくて考えました。
作り方
- 1
バター、マロンペーストをボウルに入れ、マロンペーストを少しずつ崩しながらゴムベラでバターと均一になるように混ぜる。
-
- 2
グラニュー糖30gを加えて泡立て器ですり混ぜる。もったりとしてきたら、卵黄、ラム酒を加えて混ぜる。
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- 3
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサー中速で卵白全体が泡状になるまで泡立てる。
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- 4
グラニュー糖30gを入れて泡立てる。ツヤがでてきて、ぴんとしたツノがが立つまで。
-
- 5
②に④の半量を加えて泡立て器で混ぜる。
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- 6
○を合わせてふるい入れる。ゴムベラで切るように粉気が無くなるまでさっくりと混ぜる。
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- 7
残りの③を立て直して加えゴムベラで同様に混ぜる。
-
- 8
栗の渋皮煮を加え、オーブンシートをセットした型に入れる。中央に一本くぼみを作る。
-
- 9
170度に予熱したオーブンで40分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ良い。
-
- 10
最新情報はインスタにて☆
＠misakinuka57 -
コツ・ポイント
バターとマロンペーストを混ぜる時は、一気に混ぜようとするとペーストがダマになります。先にダマができないようにペーストを崩しながら丁寧に混ぜるのがポイントです＾＾
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