コチュジャンひとつで簡単！麻婆茄子
kyouko❁ @cook_40270378
お子様でも召し上がりやすい辛さを抑えた麻婆茄子です♡
甘辛な味付けはご飯はもちろん、お酒にも良く合います！
このレシピの生い立ち
辛いものが苦手。。
けれど麻婆茄子や麻婆豆腐は好き！な私。
試行錯誤の上、コチュジャンで作ったら好みの味付けになりました♡
コチュジャンひとつで簡単！麻婆茄子
お子様でも召し上がりやすい辛さを抑えた麻婆茄子です♡
甘辛な味付けはご飯はもちろん、お酒にも良く合います！
このレシピの生い立ち
辛いものが苦手。。
けれど麻婆茄子や麻婆豆腐は好き！な私。
試行錯誤の上、コチュジャンで作ったら好みの味付けになりました♡
作り方
- 1
ナスを4〜6分割のくし切りにする。
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- 2
にんにくは摩り下ろし、生姜は千切りにしておく。
-
- 3
フライパンにゴマ油をしき、②を弱火で香りが出るまで炒める。
-
- 4
③である程度香りが出たらひき肉を投入し、サッと火を通す。
火が通り始めたら①も投入し、全体に油を回すように炒める。 -
- 5
◎を全て投入し、中火で10分炒め煮にする。
-
- 6
⑤を炒め煮している間、長ネギを小口切りにしておく。
-
- 7
⑤の茄子がクタッとしたら一旦火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑥を加え、サッと火を通して召し上がれ♡ -
コツ・ポイント
・茄子を豆腐に変更し、麻婆豆腐としても召し上がれます。
・辛さが足りない時は山椒やラー油で辛さ調整をしてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20100413
