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すいとん
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すいとん-レシピのメイン写真

すいとん

ららこーら
ららこーら @cook_40243200

具沢山のすいとん水炊き鍋。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
すいとんというのは、小麦粉と白玉粉で作るだんごです。肉や魚介類の代わりに満腹感のある具材を手軽に作れます。

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すいとんというのは、小麦粉と白玉粉で作るだんごです。肉や魚介類の代わりに満腹感のある具材を手軽に作れます。

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ららこーら
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具沢山のすいとん水炊き鍋。ビーガン対応。
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すいとんというのは、小麦粉と白玉粉で作るだんごです。肉や魚介類の代わりに満腹感のある具材を手軽に作れます。

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材料

  1. 大根 1/4本
  2. しいたけ 2個
  3. まいたけ 1/2パック
  4. にんじん 1/2本
  5. 油揚げ 1/4枚〜1枚
  6. ほうれん草 1房
  7. 白菜 1枚
  8. 薄力粉 2/3カップ
  9. 白玉粉 1/3カップ
  10. 塩 少々
  11. ぬるま湯 1/4カップ
  12. 調味料A
  13. だし汁 3カップ
  14. 塩 小さじ1/2
  15. しょうゆ 大さじ1
  16. みりん 大さじ1
  17. 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ボウルに薄力粉と白玉粉、塩を入れ、ぬるま湯を少しずつ入れて耳たぶくらいのかたさに練る。

  2. 2

    1が全体がひとつになったらラップをして、冷蔵庫で30分ほぼ休ませる(これがすいとん)

  3. 3

    野菜と油揚げを食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    鍋に具材とAを入れ、中火にかける。煮立ってきたら一口大にちぎったすいとんを入れる。

    • すいとん作り方4写真
  5. 5

    火が通ったら器に盛る。

    • すいとん作り方5写真

コツ・ポイント

鍋なので、お好きな具材を入れてください。すいとんもお好きな形や大きさにちぎって入れてください。

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ららこーら
ららこーら @cook_40243200
2019/11/03 11:47に公開
料理は下手の横好きです。欧米のビーガン・ベジタリアン料理、日本の精進料理、南インドの家庭料理、マクロビオティックを参考にしたり、ヨーガのサトヴィック食材やアーユルヴェーダの知識を参考にしたりしながら、レシピを自己流で開発しています。せっかく自分で作るのだから、外食や中食ではできないことをします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20100550
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