目でも食べても楽しめるサラダこのレシピの生い立ちもち麦をご飯だけでなく、サラダにも取り入れました。
もち麦を約15分茹でる(芯がないように)
もち麦を茹でている間に、パプリカ・紫玉ねぎを細かく切り、アボカドも１㎝角くらいに切っておく。
茹で上がったもち麦を水洗いしてぬめりを取りザルにあけて水気を切る。
具材をボールに全部入れて、オリーブオイル・岩塩(塩)・ブラックペッパー・レモン汁を入れ混ぜる。
スライスしたトマトを並べ、もち麦サラダをのせました。ちぎったレタスを添えて。
オリーブオイル・岩塩・ブラックペッパー・レモン汁はお好みで調節してください。ドレッシング代わりにも使えます。オリーブオイルをごま油に変えても美味しいです。
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