塩麹で作る揚げないチキン南蛮
xxまぁやxx @cook_40265655
塩麹大好き女が作るチキン南蛮。
鶏もも肉はとても柔らかく絶品です。
このレシピの生い立ち
タルタルソースが食べたくなり、チキン南蛮を作りました。
塩麹で作る揚げないチキン南蛮
塩麹大好き女が作るチキン南蛮。
鶏もも肉はとても柔らかく絶品です。
このレシピの生い立ち
タルタルソースが食べたくなり、チキン南蛮を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。
ポリ袋に鶏肉、塩麹を入れモミモミする。
3時間から1日、冷蔵庫で寝かせる。 - 2
タルタルソースを作る。玉ねぎをみじん切りにし、水に漬ける。
- 3
ゆで卵をフォークで潰し塩こしょうをする。それから、マヨネーズ、牛乳、2の玉ねぎを加え、よく混ぜる。
- 4
鶏もも肉の塩麹をふき取り、小麦粉をまぶす。
- 5
4を溶き卵にくぐらせ、サラダ油をひいたフライパンに並べる。
-
- 6
火をつけ中火でじっくり焼いていく。その間に、Ａの調味料を混ぜ合わせておく。
-
- 7
鶏肉に火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油をふき取り、Ａを加える。
-
- 8
タレが絡まったら、皿に盛りつけタルタルソースをかければ完成。
- 9
鶏肉を使った料理
『絶品☆カレールーで簡単タンドリーチキン』
（レシピID:20064113） -
コツ・ポイント
小麦粉をまぶすとき、塩麹をよくふき取って下さい。焦げ防止になります。
あとは、中火で時間をかけて焼くと、肉は固くなりません。
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