皮を剥き、アクを抜いたじゃがいもを蒸して潰す

玉ねぎのみじん切りと魚のソテーを加え、潰したじゃがいもに馴染ませるように混ぜる

バットの様なものに広げて冷ます

好みの大きさに整え、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、高温の油で揚げる

カマンベールチーズを小さくちぎり、生クリームを注いで沸騰させ、吹きこぼれないように火加減を落とし濃度をあげる

カマンベールが溶けきれない場合、ミキサーにかけ滑らかにする

皿にチーズクリームを流し、周囲にパセリのみじん切りとパウダーのパプリカなどで飾り、コロッケをのせる