キャラメルナッツカリカリ☆フロランタン
acchan☆mam @cook_40107261
カリッとしたフロランタン☆試作を繰り返して完成しました♡
このレシピの生い立ち
ヌガーの部分がネチネチしたフロランタンもありますが、私はカリッとしたのが好みなので、試行錯誤して作りました♡
キャラメルナッツカリカリ☆フロランタン
カリッとしたフロランタン☆試作を繰り返して完成しました♡
このレシピの生い立ち
ヌガーの部分がネチネチしたフロランタンもありますが、私はカリッとしたのが好みなので、試行錯誤して作りました♡
アプリでひらく作り方
- 1
シュクレ生地（底生地）を作る。
室温に戻したバターに、粉糖を加え、へらですりまぜる。 - 2
卵黄も入れ、よく混ぜる。
薄力粉を加え、へらで押し付けるようにしてまとめ、ビニル袋で包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる。 - 3
ビニル袋を開いてシート状にし、生地を包みなおして、綿棒で３～5㎜に伸ばし、型（紙を敷く）の底に敷く。
- 4
フォークで全体に穴をあけ（ピケ）、180℃のオーブンで15分、うすいきつね色になるまで焼く。
- 5
ヌガーを作る。
砂糖～生クリームを小鍋に入れ、中火で煮溶かし、沸騰させる。 - 6
ブクブクしてきたら、アーモンドを入れ、濃い目のキャラメル色になるまで焦がす。
- 7
焼きあがったシュクレ生地の上に６を流し、平らにならして、180℃のオーブンで10～15分焼く。
- 8
熱いうちに型から出し、切り分ける（やけどに注意してください）。
コツ・ポイント
シュクレ生地は、2台分できます。残った分は、ラップでくるんで冷凍すれば1か月は大丈夫。型ぬきすればクッキーにもなります♡
４で薄いきつね色になるまで焼くこと、６で濃い目のキャラメル色になるまで焦がすことが、カリッと仕上げるポイントです☆
つくれぽ
ご訪問ありがとうございます♡美味しいものを食べることが大好きな主婦です♡お気に入りレシピをシェアしていきます☆つくれぽいつもありがとうございます(#^^#)返信システムがなくなってしまい残念です（涙）が、残らず読ませていただいています♡ブログも良かったら見て下さいね♡http://ameblo.jp/sweetgreenwind/
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