Karaage Report2
HarDr1nker @cook_40239767
2回目にして答えにぐっと近付いた。でもまだまだ。
このレシピの生い立ち
冷凍の唐揚げを美味しく食べたかった。でもまだ足りない。もっと突き詰めないと。
Karaage Report2
2回目にして答えにぐっと近付いた。でもまだまだ。
このレシピの生い立ち
冷凍の唐揚げを美味しく食べたかった。でもまだ足りない。もっと突き詰めないと。
アプリでひらく作り方
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3回目、2019/08/26の記録。
- 2
前回の教訓を活かし、業務スーパーにて別の冷凍唐揚げを選択。
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- 3
コンベクションオーブンは250度で10分予熱。それと同時にクッキングシートの上に冷凍唐揚げを並べる。
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- 4
250度で上下ヒーター+ファンで10分加熱。
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- 5
結構油が出ていたので、キッチンペーパーで拭き取る。
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- 6
一通り裏返し。
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- 7
もう一度250度で10分。
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- 8
5分としない内にめっちゃ油が出ている。やばいな。
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- 9
完成。Report1よりも確実に唐揚げに近付いている。でも加熱時間が長いのか、結構こんがり仕上がってしまった。
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- 10
サクサクな部分も勿論有るが、どちらかと言うと焦げてザクザクって感じ。苦しょっぱい。
- 11
加熱時間を短くするか、或いは温度を下げるか。どちらにせよ250度で片面10分ずつは長い様だ。
- 12
油を拭き取った効果がどの位有ったのかは分からない。
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合計20分の加熱で焦げっぽい仕上がりにはなるものの、見た目の焦げはそんなに出ない。
- 14
つまりそれは20分未満の加熱で有れば、裏返しのタイミング以外は見ていなくても大丈夫、という事に繋がると思われる。
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これ、非常に大事なポイント。音が鳴るまで放っておけるってのは気が楽だ。
コツ・ポイント
時間か温度のどちらか、或いは両方を調整すればクオリティが上がると思われる。
つくれぽ
Xの事を未だにTwitterと呼んでいます。Twitter(X):@HarDr1nker です。ただの安酒飲みです。ほぼ毎日飲んでいますが手は震えないのでアル中では無いです。三度の飯よりストゼロが好きですが、朝は食べない派です。宜しくお願いします。
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