つるるん鶏ムネ肉と長葱の炒め物
olivecook @cook_40061962
つるるんとした鶏ムネ肉に長葱の風味と食感が楽しい一品です。
長葱消費にぜひ。
このレシピの生い立ち
長葱を大量に使いたくて。パサパサムネ肉だと家族が嫌がるんで。
アプリでひらく作り方
- 1
長葱は3センチほどに切り、油を入れたフライパンで蒸し焼きに。
その間に鶏ムネ肉を薄切りにし、片栗粉をまぶす。 - 2
焼いた長葱は取り出して蓋をして更に蒸らす。
アルミ箔に包んだりすると洗い物が少なくて済みます。 - 3
先ほどのフライパンに水を入れ沸騰させ、鶏ムネ肉を半分ずつ１〜2分茹でる。
湯を捨て長葱を戻し、鶏ガラスープの素を入れる。 - 4
鶏ムネ肉を入れて、混ぜながら炒めてできあがり。
盛り付けの時に黒胡椒をふりかけます。
コツ・ポイント
長葱をしっかりしんなりするまで蒸し焼きにします。
ムネ肉を茹でるとき、茹で過ぎないように！
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