玉葱を薄切りにする。

1を電子レンジで3分加熱する。

えのき、しめじ、椎茸の石づきを切り落とし、水で軽く洗い、椎茸は細切りにする。

フライパンで豚ひき肉を炒める。

4の色が少し変わったら、塩、こしょうをふりかける。

5に1を入れ炒める。

6に3を入れ炒める。

7に水を入れる。

8にトマトジュースを入れる。

9にカレールーを入れる。

10のカレールーをよく溶かし、全体がなじんだら火を止める。

皿にごはんを盛り、11をかけ、甘酢漬け生姜を添え、完成です。