チキンソテー★キノコのバルサミコソース
yunachi30 @cook_40061890
低糖質のガッツリメニュー！チキンとキノコの組み合わせにピッタリのバルサミコソースで大満足まちがいなしです♪
このレシピの生い立ち
「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加
お肉のソースにも、野菜を炒めるのにも重宝するバルサミコソース。同時に味わう方法にたどりつきました★
チキンソテー★キノコのバルサミコソース
低糖質のガッツリメニュー！チキンとキノコの組み合わせにピッタリのバルサミコソースで大満足まちがいなしです♪
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「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加
お肉のソースにも、野菜を炒めるのにも重宝するバルサミコソース。同時に味わう方法にたどりつきました★
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は厚い部分をそぐように切り開き、厚みを均一にし、両面に塩・胡椒で下味をつける。
- 2
フライパンを温め、鶏もも肉を皮を下にして入れ、弱火でじっくりと焼く。
※15～20分程度かかります - 3
端が白っぽくなってきたら裏返し、引き続き弱火でじっくりと焼く。
※さらに10分程度かかります - 4
鶏もも肉を焼いている間に、マイタケのかたい部分を切り落とし、一口大にちぎり分けておく。
*の調味料を合わせておく。 - 5
鶏もも肉に竹串を刺して透明な肉汁が出るようなら一度取り出し、そのフライパンにマイタケを入れて炒める。
- 6
マイタケがしんなりとしてきたら、*の調味料を入れ炒める。
ひと煮立ちしたら、鶏もも肉を皮を上にして戻し入れる。 - 7
鶏もも肉を裏返しての皮目をバルサミコソースに漬けてから器に取り出す。
マイタケとバルサミコソースを上からかけて完成♪
コツ・ポイント
鶏肉の皮から出る脂で、弱火でじっくり焼くと、皮がパリパリのチキンソテーになります。
鶏肉のうまみたっぷりの脂でマイタケを炒めるのもポイント！
時間はかかりますが、弱火なのでほぼほったらかしでOKです(笑)
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20103286
