タルト・オ・ポワール
muguet: @cook_40050500
アーモンドクリームのこっくりと濃厚な味とラ・フランスの上品な香りがよく合う、フルーティーでオーソドックスなタルトです。
このレシピの生い立ち
ラ・フランスのコンポートを作ったので、ずっと作ってみたかったタルト・オ・ポワールを作ってみました。
タルト・オ・ポワール
アーモンドクリームのこっくりと濃厚な味とラ・フランスの上品な香りがよく合う、フルーティーでオーソドックスなタルトです。
このレシピの生い立ち
ラ・フランスのコンポートを作ったので、ずっと作ってみたかったタルト・オ・ポワールを作ってみました。
作り方
- 1
ラ・フランスのコンポートをID20177509参照にして作っておく。
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- 2
パート・ブリゼをID18276407を参照して作る。
- 3
タルト型に生地をのせ、底面や側面にしっかり張り付け、フォークで穴を開ける。冷蔵庫で休ませておく。
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- 4
アーモンドクリームをID17806394参照して作る。
- 5
ラ・フランスのコンポートを半割にし、種の部分と茎を取り除く。表面に、5ミリ間隔で切り込みを入れる。
- 6
タルト型にアーモンドクリームを敷き詰め、ラ・フランスのコンポートをのせる
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- 7
180℃に予熱したオーブンで、約40分焼く。途中、焦げそうならアルミホイルで覆う。
- 8
焼き上がりは完全に冷めてから型から外す。
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- 9
ジュレを作る。ゼラチンを水でふやかしておく。
- 10
鍋にシロップを入れ火にかける。沸騰したら火から下ろし、9を入れて溶けるまでよく混ぜる。
- 11
ジュレをコップなどに移し、氷水で冷やす。とろみがついてきたら、冷めたタルトに塗ってツヤを出す。
- 12
自家製のコンポートで作るタルト・オ・ポワールはこの時期だけの期間限定♪
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- 13
自家製ラ・フランスのコンポートのレシピはこちら。ID:20177509
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コツ・ポイント
ラ・フランスのコンポートは、洋なしの缶詰でもokです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20103584
