空芯菜の塩ニンニク炒め

Name: 空芯菜の塩ニンニク炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: 空芯菜 一束; ニンニク １～２かけ; 塩 小さじ１位; 胡椒 適量; ごま油 適量; 酒 適量; 鷹の爪（種を抜いておく） 2本; 中華だしの素 少々; 魚醤（ナンプラー） 少々; 水 少々

Jaye @cook_40108638

香港で食べた塩味の空芯菜炒めを再現！
ニンニクの風味が効いてます！
このレシピの生い立ち
オイスターソースで味付けしたレシピはよく目にしたのですが、香港で食べたニンニク塩味の空芯菜の炒めものが食べたくて！！！

空芯菜の塩ニンニク炒め

Jaye @cook_40108638

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材料

空芯菜一束
ニンニク１～２かけ
塩小さじ１位
胡椒適量
ごま油適量
酒適量
鷹の爪（種を抜いておく） 2本
中華だしの素少々
魚醤（ナンプラー）少々
水少々

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作り方

1
空芯菜を茎の部分と葉の部分を分けて、一口大に切り分けておく。
2
ニンニクをスライスしておく。
3

中華鍋に、ニンニク、鷹の爪、ごま油を入れ、油に風味をうつしていく。
4

強火で茎の部分から炒め、鮮やかな緑に変わったら、酒、水、中華だしを加えます。
5

葉の部分を加え、塩、魚醤、胡椒で味を調えます。

コツ・ポイント

中華だしの代用として他のだしを使用される場合は、塩加減を調節しましょう(^_-)-☆
汁つけ状態がお好みの場合は、水、酒の量を多めに！
空芯菜がない場合は、ホウレンソウでもOK♪

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つくれぽ

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Jaye @cook_40108638

2014/07/13 01:40に公開

野菜を使った簡単レシピが好き！美味しいものが好き(V)o¥o(V)皆さんの色々なレシピを試しつつ「組合の妙を発見」(^_-)-☆レシピはひらめきのタイミングでUP (ﾟдﾟ)！ずぼらレシピも含む(‾▽‾)れぽメインのキッチン〜(^з^)-☆レポで攻め？？？（追レポ大歓迎～）2022/7/1Updateは気分次第～ヾ(*ΦωΦ)ﾉ

このレシピのキーワード

炒めもの空芯菜にんにく酒トウガラシ

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