玉ねぎを1玉すりおろします。

筋切りをしたステーキ肉2枚に胡椒をふり、すりおろし玉ねぎを表と裏に塗ります。

20〜30分ジップロックなどに入れて常温で放置した後、玉ねぎを除去します。

お肉を玉ねぎに漬けている間にニンニクのスライスを大さじ3杯のオリーブオイルで、きつね色になるまで揚げます。

お肉についた玉ねぎをきれいに取り、お肉に塩胡椒をします。
すりおろし玉ねぎはソースに使うのですてないように。

4のオリーブオイルを煙が出る直前まで熱してキッチンペーパーで水気をとったお肉を焼きます。

お好みの焼き色(30秒から1分)になったら中火にして反対側もやきます。
反対は中火で2〜3分位です。

反対側も焼けたら2枚に重ねたアルミホイールに包み余熱で肉汁を落ち着かせます。

フライパンに残った肉汁にすりおろし玉ねぎを入れて、焼肉のタレをお好みで入れ、煮詰めます。

お皿にお肉を盛り、煮詰めたタレをかけて3のフライドガーリックを散らして、冷えたビールを添えて完成です！