定番のカリカリ柔らかなイカリング フライ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
衣はカリカリ、身は柔らかな美味しいイカリングです。
このレシピの生い立ち
最近、イカリングを作っていませんてましたが、揚げたてのカリカリのイカリングが食べたくなって作りました。
定番のカリカリ柔らかなイカリング フライ
衣はカリカリ、身は柔らかな美味しいイカリングです。
このレシピの生い立ち
最近、イカリングを作っていませんてましたが、揚げたてのカリカリのイカリングが食べたくなって作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮付き腸抜きの冷凍イカを買いました。自然解凍する。
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- 2
皮は、手でも簡単に取れますが、むきにくい所はキッチンペーパーで擦ったり、摘むと取れます。
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- 3
耳も皮を取り、胴から離す。水で洗う。イカの表面にごく浅く格子に隠し包丁を入れておく。
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- 4
1.5センチ幅に切り、水分は、キッチンペーパーでしっかり拭き取る。塩とこしょうを振る。
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- 5
小麦粉を加え、まんべんなく付ける。
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- 6
よく溶いた卵を加え、混ぜる。
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- 7
パン粉を付ける。
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- 8
170度に温めたサラダ油で、３分くらい、軽く色付きカリカリになるまで、揚げる。
-
- 9
盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
イカリングを美味しく食べるため、下処理が大切です。皮が付いていると、揚げる時に破裂することがあります。表面に隠し包丁をすると、柔らかな歯ざわりになります。キッチンペーパーで水分を拭き取ることも、油ハネ防止になります。揚げ時間は短時間で！
つくれぽ
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