アールグレイ紅茶シフォンケーキ15cm
材料や分量が少ないので初めてでもチャレンジしやすいと思います。油は「乳化剤」が入っていない物を。
このレシピの生い立ち
2017年12月
⚫シンプルな紅茶のシフォンケーキホール食いしたい！と友人からのリクエスト
アールグレイ紅茶シフォンケーキ15cm
材料や分量が少ないので初めてでもチャレンジしやすいと思います。油は「乳化剤」が入っていない物を。
このレシピの生い立ち
2017年12月
⚫シンプルな紅茶のシフォンケーキホール食いしたい！と友人からのリクエスト
アプリでひらく作り方
- 1
ふるった薄力粉に
ティーパック１個分の茶葉を
茶漉しでふるい入れる -
- 2
ティーパック１個と茶漉しに残った茶葉をお湯に入れて
２分くらいおく -
- 3
メレンゲを作る
ボウルに卵白を入れて
ハンドミキサーの高速で泡立てる
卵白用の砂糖30gを3回に分けて加える -
- 4
ハンドミキサーを
低速にして１分くらい混ぜ
メレンゲのキメをととのえ
ピンと角がたてばOK
(P・冷蔵庫に入れて待機) -
- 5
別のボウルに卵黄と砂糖10gを入れてハンドミキサーのハネは洗わずそのままで
卵黄が白っぽくなるまで混ぜる -
- 6
油を少しずつ加えていく
よく混ぜて乳化させる -
- 7
【２】の紅茶を茶漉しで
こして大２入れる
薄力粉を加えたら
ハンドミキサーのハネを外して
手で持ちくるくる混ぜる -
- 8
メレンゲの1/3を加えてそのまま底からすくいあげるような感じで混ぜる
-
- 9
残りのメレンゲの半分を加えて
今度はゴムべらで泡を潰さないように切るように混ぜる -
- 10
最後はメレンゲが入っているボウルに生地を入れてゴムベラで切るように混ぜ合わせる
-
- 11
型に流し入れる
表面を平らにする
５cmくらいの高さから軽く落として余分な空気を抜く -
- 12
焼き上がりの側面をきれいに仕上げるため
ゴムべらで表面の生地を
型の側面につける -
- 13
170℃に予熱したオーブンで
25分焼く -
- 14
焼き上がったらすぐに逆さまにして冷ます
-
- 15
完全に冷めたら
竹串やナイフを生地と型の間に差し込んで
少しずつ上下に動かしながら側面をはずす
底も回しながらはずす -
- 16
できあがり
-
- 17
100円ショップに売っている
紙製シフォンケーキ型なら
手軽にチャレンジできます -
- 18
☆余った卵黄１個分で紅茶カスタードを作っても
レシピID:19914354 - 19
2018年12月18日
人気検索でトップ10に
入りました
見てくれたみなさん
ありがとう♪ -
- 20
2018年１月29日
人気検索１位になりました
見てくれたみなさん
ありがとう♪ -
- 21
★失敗から学ぶこともある★
１・使う油の確認！→
「乳化剤」が入っていると、メレンゲが消えてしまい膨らまない失敗する - 22
２・しっかりしたメレンゲを作る→
洗って油分や水分をふきとったボウルや泡立て器を使う
室温が高いときは冷蔵庫で冷やす - 23
３・メレンゲを混ぜて型に入れて焼くまでは素早く！→
時間がかかると卵黄などの油分でメレンゲが消えていく - 24
４・オーブンは始めにあたためて予熱しておく→
生地を型に入れたらすぐに焼く
メレンゲは時間がたつと消えやすい - 25
2018年10月20日
つくれぽ10人で
話題のレシピになりました♪
作ってくれたみなさん
ありがとう(^o^) -
- 26
5・焼いたあと切り分けるとメレンゲが残る→
①メレンゲを泡立てすぎて固いメレンゲになると、生地と合わさりにくい
or - 27
②メレンゲを混ぜ合わせるときに
泡がつぶれれないようにって気にして混ぜる回数が少なく生地と混ざりきっていない
場合 - 28
失敗は成功のもと！
一度失敗したからって諦めずに何回もチャレンジすると成功したときの喜びは大きいです(私もそうでした) - 29
2020年(令和２年)8月15日
す～りんさんのブログで
このレシピが紹介されました！
ありがとう♪ -
- 30
す～りん さんが
材料２倍で作って
18cmシフォン型に
ぴったりだったそうです♪ -
コツ・ポイント
☆油は【乳化剤】が入っていないものを使う
⚫型を持っていなくても100円ショップの紙製シフォンケーキ型が売っているのでチャレンジ！
⚫材料や分量が少ないので手軽にチャレンジできる大きさ
つくれぽ
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