にんにく、玉ねぎをみじん切りする。

サラダ油とにんにくをフライパンに入れ火をつける(弱火)。香りが出たら玉ねぎを加える。

(中火)玉ねぎが透き通ってきたら、フライパンにスペースを作り、豆板醤、甜麺醤、砂糖を炒める。

挽き肉を加え、更に炒める。挽き肉に火が通ったら、醤油、みりん、酒を加え、水分が、なくなるまで煮詰める。

汁気がなくなったらごま油を加えさらに混ぜる。
解凍した冷凍うどんに肉味噌をかけ、仕上げにパクチーを乗せる。