マグロは短冊に切り、ワサビ醤油につけておく。
1〜2時間つけておいた方がおいしい。２日位はつけておいても大丈夫です。

キュウリと生姜をおろし器ですりおろす。
そこにすりごまと醤油を入れ、混ぜる。

ご飯にもみのり、シソの葉をのせ、上にマグロ、すりおろしたキュウリをのせ、ワサビを添えて出来上がり。