長いもをおろす。2つの鍋にお水を沸かして塩を振る。

水が湧いたらオクラとモロヘイヤを別々に茹でる。オクラは音がしてきたら冷水につける。モロヘイヤは比較的長めに茹でてOK。

オクラは5mm程度に輪切り。モロヘイヤは茎から丁寧に1〜2mmに細かく切る。茎が硬い場合は、主に葉だけを使うと良し。

[1]のおろした長いもの中に、切ったオクラとモロヘイヤを混ぜ合わす。ネバネバ。

生姜をすりおろす、ミョウガは縦半分にして細かく輪切り、ネギも細切り、紫蘇は細切りにして、[4]に混ぜる。

鰹節を少し多めに加え醤油とよく混ぜ合わせる。

出来上がり。