【準備】
1.●の粉類をビニール袋で振り混ぜておく。

2.バター（or マーガリン）と卵を室温に戻す。

スライスアーモンドを揉むようにして割る。
※生アーモンドの場合は、フライパンで軽く炒ると風味が増します。

（ゴムベラ使用）
バター（or マーガリン）とグラニュー糖を白っぽくなるまですり混ぜる。

3に卵を割り入れ、クリーム状になるまで良く混ぜる。

4に割ったアーモンドを加え、泡立てるように混ぜる。

フカフカでもったりした感じになったら、1の粉類を加え、ゴムベラを返すようにしながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

生地の入ったボウルにラップを被せ、冷蔵庫で30～60分休ませる。

冷蔵庫から生地を取り出すと、アイスクリームのような質感になっています。

生地を直径2.5cm位に丸めてクッキーシートに並べる。

軽く濡らしたフォークで生地を押し、模様をつけながら1cm程度の厚さにする。

180℃のオーブン（中段）で12～15分焼く。
スパイスの香りが立ち、縁に焼き色が付いたらOK。

オーブンから出し、粗熱が取れる前にラックへ移して冷ます。

完全に冷めるとさっくりクッキーになります

温かい飲み物とご一緒にどうぞ。ホットミルクにも合います。