ツブラジイを拾ってくる

1cmくらいの小さな丸いどんぐりです。小さい割にはおしりが大きく見分けやすいです。

水に入れて浮いてくるものを取り除く。浮いてくるものは虫に食われています。

どんぐりの皮を割る
上下左右で2回ペンチで挟んで十文字に割る。乾かしてから剥くと剥きやすいです。

1日乾燥させます。乾くと甘皮が実から剥がれます。甘皮が気になる方は取り除いてください。今回は実質77ｇでした。

クッキー生地を作ります。
どんぐりを粗めのみじん切りにします。小麦粉は2回振るっておきます。

⑧に小麦粉を入れヘラでJを書くように切るように混ぜていきます。最後は手でまとめてどんぐりを混ぜます。

生地を2分割し、ラップに包み棒状に伸ばしていきます。

冷凍庫で1時間寝かせます。5mmの厚さにカットします。

180度に予熱したオーブンで15分焼きます。