キャベツはみじん切り。ツナは油(水気)をきる。オクラは塩もみしてうぶ毛を取り小口切り。ニラ(orねぎ)も小口切り。

ボウルに卵を溶く。そこへ豆腐を手で潰しながら入れたら、菜箸などでよく混ぜる→薄力粉も加え混ぜる→●も入れ混ぜる。

熱したフライパンに油をひき、②の半量を入れ形をととのえる。中火で4分焼いたら、ひっくり返し、更に中火で3分焼く。

器に取り出し、お好み量の★をのせたら、完成。
残りの半量も同様に。