料理長の娘の【サーモンの賄い丼】
gu_up @cook_40279498
ごま油とシソの香り豊かな肝の造り風賄い丼。火を使わないので、失敗なしの超簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
鳥の生肝が大好きで、ごま油と塩を付けて食べれる食材をさがし、少しアレンジを加えて丼にしてみました。
料理長の娘の【サーモンの賄い丼】
ごま油とシソの香り豊かな肝の造り風賄い丼。火を使わないので、失敗なしの超簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
鳥の生肝が大好きで、ごま油と塩を付けて食べれる食材をさがし、少しアレンジを加えて丼にしてみました。
作り方
- 1
大葉は細かく刻んで、香りを立たせておきます。
-
- 2
サーモンはぶつ切りにしてから、細かく練る様な感じで包丁で叩いていきます。
-
- 3
写真ぐらいになれば、塩、ごま油、大葉、ネギ、すりゴマを掛けて、包丁で叩いきながら更に練り合わせていきます。
-
- 4
塩加減は、味見をしながら、好みの加減で調節しましょう！
-
- 5
使用するごま油によって、仕上がりの味を大きく左右します。好みで、たっぷり掛けてOK。
-
- 6
最後に、白ご飯を入れた茶碗に盛りつけ、好みでネギやもみ海苔をトッピングすれば完成。
コツ・ポイント
サーモンの他にも、色々な食材で作ってみても美味しいと思います。ごま油は、思い切って一本‥生で食べるもの様に買っておくのもオススメです。ごま油一つで、料理の味を大きく左右します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20105291
