人参ともやしのサッとカレー炒め
パすけ @cook_40044596
簡単にできる副菜です(=^0^=)
2つのポイントで美味しさUP！
このレシピの生い立ち
たくさん頂いた人参を美味しく食べたくて考えました。
人参ともやしのサッとカレー炒め
簡単にできる副菜です(=^0^=)
2つのポイントで美味しさUP！
このレシピの生い立ち
たくさん頂いた人参を美味しく食べたくて考えました。
作り方
- 1
熱したフライパンに油を入れて強火で人参を1分炒めます。
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- 2
酒を加えて蓋をして、弱火で1分蒸し焼きにします。
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- 3
強火にして、もやし・ニンニク・生姜を入れて1分炒めます。だし・カレー粉・塩・胡椒で味を整えたら完成！
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コツ・ポイント
ポイントは（1）「人参を酒蒸しにすること」。酒蒸しにすることで雑味が取れて素材の味を引き出します。（2）「もやしを加えたら強火で炒めること」。サッと炒めることで内側から水分が出てくるのを防ぎ、パリっとした炒め上がりになります。
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